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位於新北市貢寮的水梯田距離台北市車程約1小時的時間卻鮮為人知，順著山勢開墾的山區的水田，梯田面積大小不一，也因地勢與終年蓄水的田區，農耕機械不易移動，以致插秧前的整地犁田以及收割後的翻土，過去山上的農人還是仰賴水牛，而農人則是運用傳統山林飼育智慧，照養著牛群，百餘年來，貢寮地區的牛耕文化始終在這裡，不曾消逝卻逐漸式微，雖然台灣人過往普遍與水牛共生共好的記憶漸被遺忘與丟失，期待更多夥伴的加入，將牛耕文化知識系統與技能持續地在人群中傳承與實踐，延續人、土地以及水牛的故事。
09：30  集合
10：00  認識百年貢寮梯田環境地貌
12：00  午餐
13：00  了解水稻農事節奏
15：00  學習與水牛建立互動
16：30  反思與交流
17：00  晚餐

09：00  集合，享用早餐
09：30  練習牽牛
12：00  午餐
13：00  學習犁田技巧、整地規劃
15：00  學員下田實作
16：30  反思與問卷回饋
17：00  賦歸