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1.探索平埔族文化

佳里是西拉雅文化發源地之一，也是蕭壠社的聚居地，遠在14 世紀元朝文獻中，便有著平埔族「釀蔗漿為酒」的記載；17世紀荷蘭人也在史料中寫著「蕭壠產甘蔗」。活動中將帶領學員進入佳里北頭洋部落，展開平埔族文化之旅。

北頭洋部落位於佳里鎮。居民多西拉雅族蕭壠社後裔居，因此又稱番子寮(北頭洋是平埔語音其意為巫女之住所)。相傳，北頭洋族人是從七股番仔塭上岸，落腳於今址；嗣後，再因族群繁衍擴散於北門區各鄉鎮，及東山鄉東河村等地。所以，北頭洋開發甚早，又與荷蘭人交涉周旋，本地可說是一部台灣早期開發史及涉外史的好教材。1999年北頭洋的阿立祖子民們重新恢復了中斷數百年之久的平埔祭典－西拉雅夜祭。夜祭的舉辦重新凝聚了族人的自我認同感。如今，阿立祖是族人對內與對外的共同語言。而北頭洋部落有荷蘭井、飛番墓、立長宮與飛砂崙是北頭洋最珍貴的歷史資產。

在活動中，會帶大家認識北頭洋部落、西拉雅生活體驗-射鏢、DIY傳統食物、動手做花環、體驗西拉雅舞蹈等等的體驗。

2.製糖文化體驗

糖業始自荷蘭東印度公司對台灣的經營，也曾是清治時期台灣的經濟命脈，在以前日治時期糖產的工業化，標誌了台灣產業治理模式的現代化。因此，糖業是殖民政策和資本化所運作出來的現代化代表，它的影響是全面性的，全台幾個糖業重鎮可說是台灣的「殖民現代性」的標示。因此談糖業，是在談環境對資源的供給，也是在談土地資產的分配；是在談殖民印象縮影的糖業文化到今日土地、自然、人文的特殊模樣，也是在談台糖這個國營企業的今昔和轉型。

臺南製糖產糖的歷史從荷治時期便開始發展，後來更在清治時期成為臺灣的經濟命脈，也象徵著台灣殖民文化的背景故事。總爺糖廠、蕭壠文化園區都是代表性的製糖文化景點，其中蕭壠文化園區為早期的「佳里糖廠」，園區內除了保留了當時糖廠小火車的軌道，還能體驗製糖的樂趣，清幽的環境也讓人感到格外放鬆。而延平社區早在兩百多年前就有利用糖廍製糖的產業，這項傳統技藝幾乎失傳，目前社區已將這項技藝恢復並且讓更多人知道這項技藝。

在活動中，會帶大家認識糖廠的文化，製作小關卡將歷史結合遊戲，帶大家可以有趣的認識歷史，以及到延平社區體驗手工黑糖製作，了解社區與糖業的關聯。

壯遊點達人：楊振爚

現為台南市西拉雅族部落發展促進會理事長，服務於佳里鎮農會信用部業務10年, 經營針織製造企業公司22年， 經營運動製造企業公司18年，於1999年起涉及西拉雅蕭壠社北頭洋夜祭文化復振工作至今15年，2007起擔任 [北頭洋發展協會理事長1屆3年] 2010年起擔任總幹事，至今5年，北頭洋發展協會自2007-2011年 經辦過-青輔會之 [遊學台灣3年]、[壯遊點2年]，北頭洋發展協會自2012-2015年，經辦過-原民會之[平埔聚落活力計畫] 執行案。

壯遊點達人：姚志峰

目前為延平社區發展協會核心幹部，1990年，他被推選為鎮民代表17，致力於公共事務，見地方文化一年一年流失、凋零，於是轉而投向社區營造，2006年接手家鄉的社區發展協會，希望能發展社區產業、回復糖文化，目前積極推動延平社區的糖業文化，讓消失的產業重現在大家眼前。

西拉雅的傳統文化中，以「西拉雅文化（即平埔族文化）」最具代表性。漢人先民來到臺灣以前，嘉南平原上散佈著平埔族群的聚落，主要是洪雅族、西拉雅族等原住民。他們以狩獵、簡單的游耕與漁業為生，天災與高山原住民是他們生活中的兩大威脅，為了集體防禦，過著不固定移居生活，且聚落規模都不大。北頭洋社區曾經是西拉雅族蕭壠社人口最多的聚落，至今仍保存平埔族傳統信仰的公廨，因周旋於荷蘭人與鄰近社群間，保有相當的獨特性。20世紀末，在一片平埔尋根、文化復振的熱潮下，1999年北頭洋的阿立祖子民們也重新恢復了中斷數百年之久的平埔祭典－西拉雅夜祭。夜祭的舉辦重新凝聚了族人的自我認同感，長久以來幾乎被自己遺忘的過去，似乎如沈睡許久的睡美人甦醒過來一般，未來是如此的浪漫與充滿希望。今天，阿立祖是族人對內與對外的共同語言，荷蘭井、飛番墓、立長宮與飛砂崙是北頭洋最珍貴的歷史資產。活動中帶領深入體驗平埔族人的生活，從生活圈至產業文化，希望讓更多人認識北頭洋西拉雅文化，當個「一日平埔族人」。